پژوهشگران "دانشگاه مک‌مستر" با همکاری "علیرضا شاهین شمس‌آبادی" دانشمند ایرانی این دانشگاه، نوعی گوشت مصنوعی تولید کرده‌اند که بیشتر از انواع دیگر آن، به گوشت معمولی شباهت دارد.
ورود گوشت مصنوعی به بازار اقتصادی
ورود گوشت مصنوعی به بازار اقتصادی

به گزارش افلاکیون و به نقل از نیوزوایز، پژوهشگران “دانشگاه مک‌مستر”(McMaster University) کانادا با همکاری “علیرضا شاهین شمس‌آبادی”(Alireza Shahin-Shamsabadi)، دانشمند ایرانی، با استفاده از روشی که امکان ارائه طعم و بافت طبیعی‌تری را نسبت به دیگر جایگزین‌های گوشت فراهم می‌کند، شکل جدیدی از گوشت کشت‌شده را ارائه داده‌اند.

شمس‌آبادی و “راوی سلواگاناپاتی”(Ravi Selvaganapathy)، دیگر پژوهشگر این پروژه، روشی را برای تولید گوشت ابداع کرده‌اند که طی آن، ورقه‌های نازکی از سلول‌های عضلانی و چربی در آزمایشگاه روی هم قرار می‌گیرند. در این پروژه، از روشی استفاده شده است که در پرورش بافت برای پیوندهای انسانی مورد استفاده قرار می‌گیرد.